Gott om och gott med blåbär

Äntligen hälsade jag på Min Lilla Tant igen. Det har gått alldeles för lång tid sedan sist. Men jag fick inga förebråelser. Hon var bara så glad att jag kom. Hon hade en vacker siden blus och en färgglad kjol på sig. Kjolen trodde hon att hon hade sytt själv, för hon har sytt mycket i sina dagar.

Jag hade med mig blommor från trädgården och en blåbärskaka som jag bakat samma förmiddag. Marie, som jobbar på boendet, vispade grädde och det blev extra gott till kakan, som bjöds till halvtrefikat.

Blåbär har jag gott om sedan jag och tre unga systrar var ute och plockade en sen eftermiddag i veckan. Regnet hängde i luften och vi var ganska blöta när vi så småningom drog oss hemåt och drack en kopp te runt köksbordet.

Här är receptet på blåbärskakan. Jag rekommenderar dig att prova:

Maggans blåbärskaka

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk sesamfrön
125 g smält margarin eller smör
3 -4 dl djfr blåbär
1/2 - 1 dl socker

Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och sesamfrön som du blandat ihop.
Blanda i det smälta matfettet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
Blanda de nästan tinade blåbären med sockret och bred över smeten.
Grädda i 175 gr i ca 55 minuter.
Sikta florsocker över kakan när den ska serveras.

Lycka till!